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무스케이크
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체리 초콜릿 케이크는 구운 체리와 글루텐이 없는 브라우니 시트로 만든 크림 케이크입니다. 그 위에 다크 초콜릿 가나슈와 화이트 가나슈 몽떼로 라인이 있...
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무스케이크
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패션 바닐라 무스 케이크는 패션 푸르츠와 유자 퓌레의 상큼함이 조화를 이룬 케이크로 헤이즐넛 누아제트 시트 위에 바삭한 숏브레드와 중간에 짜낸 망고 콩...
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작약 케이크는 블루베리와 초콜릿의 조합으로 만든 케이크로, 카카오 매스로 만든 달지 않은 베이스 시트와 베이스 시트 위에 블루베리 콤포테와 초콜릿 비스...
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이 케이크는 자몽 과육 콤포테와 달지 않은 자몽 퓨레 크림을 넣은 케이크로, 겉은 화이트 초콜릿으로 만들어져 자몽의 쓴맛과 무스의 달콤함이 조화를 이루고 있으며, 이 레시피를 사용하면 다른 과일을 이용해 무스를 만들 수 있습니다.
Hard
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누아제트는 헤이즐넛이라는 뜻입니다. 헤이즐넛 가루로고급스러운 향을 내고 별립법시트로 촉촉한시트를 만들었고, 다크초콜릿 가나슈와 코코아 글라스쥬로 마무리한 케이크입니다. 상온에서 형태를 유지하기 때문에 포장하여 판매하기 좋은 디저트입니다.
무스케이크
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쁘띠장미케이크는 발렌타인데이와 화이트데이를 맞아 송리단길에서 판매하고 있는 계절 케이크로 장미꽃이 피어있는 매우 아름다운 케이크입니다. 장미꽃을 ...
카라멜 밀푀유는 제피르 카라멜 초콜릿으로 만든 가나슈가 들어간 케이크입니다. 가나슈를 물방울 모양으로 짜서 안쪽에서 바깥쪽으로 케이크를 올려 모양을 ...
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